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Il latte vaccino utilizzato deriva da mucche di razza RENDENA, razza alpina in estinzione.
Tutti i prodotti sono PRODOTTI DI MONTAGNA, con alimentazione con certificazione mangimi SENZA OGM e fieno secco. NO insilati o carri miscelatori.
CALASCA250
Scheda tecnica
- Latte
- Vaccino
- Lavorazione
- Latte intero, crudo
- Ingredienti
- Latte, sale e caglio
- Produzione
- Da novembre a maggio
- Caratteristiche
- Delicato al palato con un buon retrogusto di latte. Gusto che prende forma nel tempo.
- Occhiatura
- Fine a tratti impercettibile
- Stagionatura
- Minimo 45gg - Massimo oltre un anno