Formaggio Calasca - Azienda Agricola Madalu Valle Anzasca

Calasca

4,50 €
Iva Incl.
Formato

Il Calasca è un formaggio a latte intero, con lavorazione a crudo.
Il latte che viene usato è prodotto durante il periodo in cui le bovine sono in stalla. Deve il suo nome al comune dove risiede l'azienda. Crosta liscia, di colore giallo paglierino, a crosta lavata. Salatura a secco e stagionatura in cantina di sasso, gli conferiscono un aroma delicato nella prima stagionatura e più marcato invece con il passare dei mesi.

Quantità

 

Politiche per la sicurezza (modificale con il modulo Rassicurazioni cliente)

 

Politiche per le spedizioni (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente)

 

Politiche per i resi merce (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente)

Il latte vaccino utilizzato deriva da mucche di razza RENDENA, razza alpina in estinzione. Tutti i prodotti sono PRODOTTI DI MONTAGNA, con alimentazione con certificazione mangimi SENZA OGM e fieno secco. NO insilati o carri miscelatori.
CALASCA250

Scheda tecnica

Latte
Vaccino
Lavorazione
Latte intero, crudo
Ingredienti
Latte, sale e caglio
Produzione
Da novembre a maggio
Caratteristiche
Delicato al palato con un buon retrogusto di latte. Gusto che prende forma nel tempo.
Occhiatura
Fine a tratti impercettibile
Stagionatura
Minimo 45gg - Massimo oltre un anno